Pu’er Sheng cha cake 2008

DESCRIZIONE:

Tè Pu’er verde (definito crudo o non cotto), che subisce una lavorazione simile a quella del tè verdi. Le foglie, dopo essere state selezionate, vengono essiccate al sole. Se però le condizioni climatiche non sono favorevoli o se si vuole accelerare il processo di essiccazione, le foglie vengono essiccate in forni, chiaramente a scapito della qualità. Data la crescente popolarità di questo tipo di tè, la tentazione di velocizzare il processo di produzione è forte, quindi occorre prestare bene attenzione. Nel processo tradizionale, i forni vengono usati per cuocere le torte dopo che le foglie sono state pressate per eliminare l’umidità residua e prevenire la formazione di muffe.

INFUSO:

Secco: cake color verde-grigio con i germogli visibili sulla superfice.

Liquore: colore giallo scuro, poco brillante

Aroma: dal gusto aromatico e complesso con note erbacee accentuate unite ad una leggera astringenza e note animali.

IN CHE MOMENTO DELLA GIORNATA:

Bevanda perfetta per tutto il giorno da bere pura.

INDICATO PER ACCOMPAGNARE

Primi piatti a base di verdure, secondi piatti a base di pesce.