Lapsang Souchong

DESCRIZIONE:

Questo famosissimo tè viene affumicato con legno di pino. Ha un caratteristico sapore di affumicato e può risultare ricercatissimo dagli estimatori o essere detestato da chi non ama questo gusto così marcato a particolare. Le note affumicate coprono completamente gli aromi presenti nelle foglie. Per questo è prodotto con il Souchong, una foglia di grandi dimensioni, prima di composti aromatici e a basso contenuto di teina. Viene anche definito Zheng Shan Xiao Zhong.

INFUSO:

Secco: le foglie sono opache, color antracite scuro

Liquore: dal colore ambrato

Aroma: è un tè deciso, con carattere, dalle note affumicate marcate e molto persistenti in bocca. Presenta inoltre note empireumatiche (bacon) molto intense.

IN CHE MOMENTO DELLA GIORNATA:

Bevanda perfetta per tutto il giorno da bere pura.

INDICATO PER ACCOMPAGNARE

Perfetto durante il brunch, con il pesce di grandi dimensioni, la selvaggina, i formaggi saporiti, le uova, oppure usato come spezia al posto della pancetta nelle ricette vegetariane.